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Résumé : L’émergence des supermarchés coopératifs ces dernières années démontre un fort questionnement citoyen sur l’accès à l’alimentation. Les résultats présentés dans ce mémoire de recherche se fondent sur l’analyse d’une expérience de supermarché coopératif enrichie d’une enquête menée en 2021 sous la forme d’entretiens semi-directifs menés auprès des acteurs de ce projet. Ils montrent l’émergence d’une initiative citoyenne permettant la reprise en main de l’acte d’achat alimentaire, cherchant à tendre vers la démocratie alimentaire. Cependant, cela questionne alors la potentialité inclusive de cette innovation sociale, dans son mode de gouvernance et son implication sur le territoire. En prenant appui sur ces aspects, nous présenterons de manière non exhaustive l’expérience d’un supermarché coopératif, pour interroger les potentiels et les limites de cette innovation sociale à partir de la construction citoyenne et de la question du pouvoir d’agir.